TIP
- 스틱1개당 초코렛 4~6g정도가 쓰입니다
- 코팅 초코렛을 사용해 템퍼링작업이 필요없습니다
- 큐티박스 하나에는 완성된 빼빼로 20~25개 정도가 들어갑니다
▼ 초코렛 중탕방법
냄비에 물을 뜨겁게 데워 불을 끄고, 그위에 초코렛 담은 스텐볼을 올려
나무주걱으로 서서히 저어주며 녹인뒤 사용합니다
이때, 물이 들어가거나, 온도가 뜨거우면 분리현상으로 덩어리질수 있습니다.
-펌
출처 : 쿨하게 가슴은 뜨겁게
글쓴이 : 미치고싶을때 원글보기
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